Focaccia..
Nu de zon weer steeds vaker zich laat zien en de BBQ vaker aan gaat ben ik de laatste tijd weer helemaal fan van focaccia. Dit Italiaanse brood is perfect als bijgerecht bij een BBQ, maar ook ideaal om mee te nemen als hartige snack naar werk.
Je kan de focaccia helemaal naar eigen smaak maken door verschillende toppings toe te voegen, zoals gegrilde groenten of Parmezaanse kaas. En het beste van alles, het is ontzettend makkelijk te maken! Leg het brood gewoon in de oven of zet het op de BBQ in een gietijzeren schaal en wacht tot het heerlijk goudbruin en knapperig is.
Dus, als je zin hebt in iets lekkers en zomers, raad ik je zeker aan om focaccia een zelf te maken en uit te proberen. Maak het als een echte smaakexplosie en ik weet zeker dat je er van gaat genieten!
Ingrediënten:
Voor 4 personen
- 100 g gedroogde tomaten (in olie)
- 100 g zwarte olijven (ontpit)
- 1 zakje gist
- 500 g bloem
- ½ bosje tijm
- 5 el olijfolie
- zeezout
- 1 tl zout
Bereidingswijze:
-
Begin met het voorbereiden van de gedroogde tomaten en zwarte olijven. Hak ze in kleine stukjes en zet apart.
-
Meng de gist met 300 ml lauw water in een grote kom. Voeg de bloem toe en mix goed tot het deeg samenkomt.
-
Kneed het deeg gedurende 10 minuten totdat het glad en elastisch is. Leg het deeg in de kom en dek het af met een vochtige doek. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek.
-
Haal het deeg uit de kom en kneed het kort door. Rol het deeg uit tot een rechthoekige vorm van ongeveer 1 cm dik. (Of maak er kleinere broodjes van).
-
Smeer de olijfolie over het deeg en bestrooi met zout. Leg de gedroogde tomaten en zwarte olijven op het deeg en druk ze zachtjes in het deeg.
-
Bestrooi de focaccia met tijm en laat het deeg nogmaals rijzen voor 30 minuten.
-
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bak de focaccia voor 25-30 minuten totdat het goudbruin is.
-
Haal de focaccia uit de oven en laat het afkoelen op een rooster. Snijd het in stukjes en serveer bij de BBQ of neem het mee al hartige snack.
Enjoy!
