Heerlijke zelfgemaakte kippenragout, bereid van een soepkip wat zorgt dat je echt draadjes kip krijgt. Het is niet alleen lekker, maar ook zeer veelzijdig. Bijvoorbeeld als bijgerecht bij favoriete gerechten, zoals gebakken aardappelen, rijst of pasta, of maak er zelf heerlijke bladerdeeg bakjes bij voor een echt feestelijke maaltijd.
Of je nu een brunch, diner of een feestje plant, kippenragout is een ideale keuze wat je makkelijk in een grotere hoeveelheid kunt maken.
Ingrediënten:
- 1 soepkip of braadkip (ca. 1,5 kg, ik gebruik een braadkip uit het vriesvak)
- 1,5 liter kippenbouillon
- 90 gram boter
- 90 gram bloem
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 gram champignons, in partjes gesneden
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Doe de soepkip in een grote pan en voeg de kippenbouillon toe. Breng aan de kook en laat de kip op laag vuur sudderen tot hij gaar is (ongeveer 1-1,5 uur).
- Haal de kip uit de bouillon en laat afkoelen.
- Pluk het vlees van de kip en trek het met twee vorken uit elkaar tot draadjes kip.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook en champignons toe en bak circa 5 minuten op hoog vuur
- Zet het vuur middelhoog en voeg de bloem toe en roer goed door. Laat de bloem een paar minuten garen.
- Voeg beetje bij beetje de kippenbouillon toe en roer goed door. Blijf roeren tot de ragout dikker begint te worden.
- Voeg de peterselie en het kippenvlees toe. Laat nog een paar minuten sudderen zodat alle smaken goed mengen.
- Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de kippenragout warm, bijvoorbeeld met rijst, frietjes of maak zelf bladerdeeg bakjes door 1 plankje bladerdeeg in 4 vierkantjes te snijden en speels op elkaar te leggen. (15 minuten op 225 °C heten lucht stand)
Eet smakelijk!
