Citroen kwarktaart is een heerlijke en frisse traktatie die perfect past nu in het voorjaar.
Deze kwart taart is niet alleen lekker, maar ook nog eens laag in calorieën, doordat de bodem als het ware uit een soort eierkoek bestaat en niet uit koekjes, waardoor je zonder schuldgevoel van een lekker stukje kunt genieten.
Ook lekker als ontbijt!
Hieronder deel ik een eenvoudig recept voor een simpele kwarktaart die met iedere smaak kwark te maken valt.
Zelf doe ik vaker 500 gram kwark met een smaakje en 500 gram naturel kwark gebruiken voor een minder zoet effect.
Ingrediënten:
3 eieren
30 gram bloem
0,5 zakje bakpoeder
30 gram suiker (of zoetstof)
1 tl. koekkruiden
8 gelatineblaadjes
1000 gram kwark met citroen smaak (Optimel 0%)
Rasp van 1 citroen (optioneel)
Verse muntblaadjes (optioneel)
Bereidingswijze:
- Begin met het klutsen van de eieren in de keukenmachine en mix ze gedurende 10 tot 15 minuten op de hoogste stand. Het mengsel zal luchtig worden.
- Spatel vervolgens voorzichtig de bloem, bakpoeder, koekkruiden en suiker door het mengsel, waarbij je ervoor moet zorgen dat de ei-substantie luchtig blijft.
- Leg een bakpapiertje in de springvorm en vet de randen goed in. Stort het eimengsel op de bodem van de springvorm en plaats het geheel voor 15-20 minuten in de oven op 200 graden. Controleer met een satéprikker of de bodem gaar is en laat vervolgens afkoelen.
- Meng de gelatineblaadjes met de kwark volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Week de gelatine eerst in koud water en los het vervolgens op in een klein laagje heet water.
- Meng het gelatinemengsel met de citroenkwark en roer goed door.
- Giet het mengsel over de eierbodem en zet de taart minimaal 2,5 uur in de koelkast om op te stijven.
- Garneer de citroenkwarktaart eventueel met wat verse muntblaadjes en citroenrasp.
En voilà, daar is jouw heerlijke en frisse citroen kwarktaart.
